Escapade à Saint-Paul-de-Vence, entre créations culinaires et artistiques.
Dans l’arrière-pays niçois, à l’écart de l’agitation de Saint-Paulde-Vence, le Jardin de la Vague est une table gourmande orchestrée par Akhara Chay. Le chef y propose une fusion de saveurs méditerranéennes teintées d’exotisme. A déguster au coeur d’un écrin végétal, avant de s’immerger dans l’univers artistique de la Fondation Maegh.
Séduits par l’exceptionnelle luminosité, peintres, poètes, artistes ont fait du village perché de Saint-Paul-de-Vence un haut-lieu de la création. Dès 1920 Soutine, Dufy, Signac y ont posé leur chevalet. Dans les années 50-60, le village a maintes fois servi de plateau de tournage et des célébrités, dont le couple Montand-Signoret, s’y sont installées.
Plus tard Marc Chagall y a trouvé l’inspiration, comme en témoigne encore, chemin Sainte-Claire, l’itinéraire ponctué de lutrins, qui reproduisent trois de ses oeuvres. Enfin Jean-Michel Folon y a décoré la chapelle des Pénitents Blancs. Cette bourgade picturale, en partie piétonnière, cernée par une enceinte bastionnée sous le règne de François 1er, se prête à une flânerie. On déambule de ruelles en placettes, à la découverte de maisons anciennes, lavoirs, fontaines, puits, tourelles.
Une halte s’impose au Café de la Place, sous les platanes centenaires, devant le jeu de boules où les habitués de la célèbre Colombe d’Or disputaient des parties de pétanque.